تميل الكثير من النساء إلى سلق الخضار عند تحضيرها وتناولها، دون أن يدركن أن الماء الساخن يمكن أن يزيل فوائد أنواع معينة من الخضار. تعرف على هذه الخضار وتجنب خطأ طبخها.
– الجزر: يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامينات A و B التي تعزز الرؤية وتجدد البشرة وتقوي جهاز المناعة. يحتوي على الكثير من الألياف التي تعزز عملية التمثيل الغذائي. لكن سلق الجزر يزيل معظم هذه الفوائد، لذا تناوله نيئاً مع قليل من الملح وعصير الليمون.
– الطماطم: وجدنا البوتاسيوم في الطماطم، مما يقوي الجهاز العصبي ويحمي صحة الدماغ. تناول شرائح الطماطم النيئة والطازجة لجني كل الفوائد.
– البطاطس: تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يفقد عند تعرضه للماء الساخن.
– الفلفل: عندما تتعرض أنواع مختلفة من الفلفل للحرارة، فإنها تفقد ما يصل إلى 75٪ من قوتها. تقدم مع السلطة أو تغمس في الحمص لوجبة خفيفة.
