تشتهر مدينة الرمثا شمال الأردن، بنحر الجمال في أيام عيد الاضحى المبارك وتفضيلها على الأضاحي الأخرى، لما لها من خصوصية ورمزية في المدينة، فالرماثنة ومنذ زمن الآباء والأجداد يفضلون لحم الجمال ويتناولونه في مختلف مناسباتهم، حتى باتوا يدخلون لحمه في جميع أكلاتهم.
لحامو وبياعو الإبل أوضحوا أن نحر الجِمال هو فقط لابن الجمل ويسمى “الحوار” وليس نحر الجمال كبيرة السن، مشيرين إلى أن نسبة كبيرة من أبناء مدينة الرمثا لا يتناولون إلا لحم الحوار دائما وباستمرار، وأن الطلب عليها يزداد في الأعياد والأعراس التي يقدّم فيها اللحم بطريقة “الكباب رمثاوي”، وأن أكثر أجزاء اللحم من جسد الحوار طلبا هي “التريبة” وتعني الظهر.
