تتسبب بعض أنواع الأطعمة مثل الجبن ومنتجات الألبان في ظهور أعراض الحساسية لأنها تساهم في تحفيز إفراز مادة “الهيستامين” بالجسم.
ويظهر تأثير تناول الجبن لفترات طويلة على شكل حكة في الجلد أو سعال، بحسب تقرير لصحيفة “ديلي بيست” البريطانية، التي أشارت إلى أن هذه الأعراض تشبه أعراض حمى “القش”.
وتقول الصحيفة إن احتواء الجبن على مادة “الهيستامين” يزيد نسبتها في الجسم وبالتالي يكون سببا في ظهور أعراض الحساسية.
وينصح خبراء من يعانون من هذه الأعراض عند تناول الجبن أن يحرصوا على تناول كميات وفيرة من الخضروات والفواكه لتقليل نسبة “الهيستامين” في الجسم.
كما يفضل الاعتماد على نظام غذائي يكون به أطعمة متنوعة لتقليل الاعتماد على الجبن كمصدر رئيسي للغذاء.
ويقول خبير تغذية مصري إن منتجات الألبان الطازجة لا تحتوي على مادة “الهيستامين”، مشيرا إلى أن هذه المادة توجد في منتجات الألبان، التي يتم تخزينها لشهور أو حتى فترة قد تصل إلى سنة مثل الجبن الرومي وهو ما يجعلها من مسببات الحساسية، حسبما ذكرت صحيفة “الوطن” المصرية.
