كيفية عمل القــــــدرة

القــــــدرة :

واحد كيلو ارز حبة طويلة

ملعقة ملح كبيرة

250 غرام حمص حب منقوع ومسلوق

5 حبات ثوم مفروم ناعم

بصلة كبيرة مفروم ناعم

2 حبة فلفل حار مفروم ناعم

ملعقة بهارات مشكلة كبيرة

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة كمون

نص ملعقة كركم

ملعقة صغيرة كاري

100 غرام زيت نباتي

لتر وربع مرق للارز

الطريقة : نقلب الثوم والبصل والفلفل الحار مع الزيت على النار وثم نضع الحمص الحب ونقلبها مع بعض مع إضافة جميع البهارات والتقليب ووضع الأرز المنقوع المغسول المصفى فوق الخليط مع التقليب بالشوكة لنخلط المقادير مع بعض لتجانس النكهة ووضع المرق المغلي ونتركه يغلي مع بعض ونغطيه على أقل درجة حرارة لمدة 20 دقيقة للاستواء وتقدم مع المكسرات والدجاج أو اللحم حسب الرغبة.