تشيز كيك بارد بالمانجو بدون فرن بمكونات بسيطة، سهل وسريع التحضير.
المكونات
لتحضير قالب كيك بمقاس 15cm يجب استخدام قالب يفتح إما من الجوانب أو أسفل القالب
البسكويت 90 غ
الحليب 25 مل
مكونات كريمة مانجو تشيز كيك
جبن كريمي 200 غرام
سكر 30 غرام
حليب 30 مل
5 غرام الجيلاتين النباتي
القليل من قشر الليمون مبشور
بعض من قطرات عصير الليمون
كريمة سائلة 200 مل
20 غرام من السكر
60 غرام مانجو هريس
طبقة المانجو جيلي
30 مل ماء
2غرام الجيلاتين النباتي
10 غرام من السكر
40غرام مانجو هريس
طريقة عمل الطبقة الأولى
نقوم بطحن البسكويت جيداً، ثم نضيف الحليب إليه ونمزج الكل جيداً، نضعه كطبقة أولى في القالب، يجب تثبيت البسكويت جيداً في أسفل القالب بالضغط عليه.
طريقة عمل الطبقة الثانية
في إناء نضيف الجبن الكريمي و30 غرام من السكر، ثم نمزجه هو السكر جيداً حتى يصبح ناعم للغاية ويختفي السكر.
في وعاء صغير نضيف الحليب والجيلاتين، نمزج الكل جيداً، ثم نأخذ ماء ساخن نضع فيه وعاء الجيلاتين ونحرك جيداً جتى يصبح المزيج ناعم وسلس للغاية.
نضيف مزيج الجيلاتين على مزيج الكريمة، ثم نمزج الكل معاً جيداً، بعدها نضيف قشر الليمون وعصير الليمون، نمزج الكل جيداً، نتركه جانباً.
في وعاء أخر نضيف الكريمة السائلة الطازجة مع 20 غرام من السكر، وبواسطة الطراب الكهربائي نخفق الكريمة حتى يتضاعف حجمها للغاية.
نسكب مزيج الكريمة على مزيج الجبن، ونحرك من الأسفل إلى الفوق حتى تتجانس كل المكونات.
نأخذ ربع المزيج ونضعه في وعاء أخر ونغطي الوعاء ببلاستيك غذائي نحتفظ به في الثلاجة.
المزيج المتبقي نضيف إليه المانجو السائلة، ونحرك الكل معاً جيداً، بعدها نضيف المزيج على الطبقة الأولى ونحاول بسطها جيداً حتى يصبح المزيج متساوي من كل الجوانب، ندخله إلى المجمد مدة 20 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة نخرجه من المجمد,ثم نضيف إليه المزيج الذي احتفظنا به في الثلاجة مسبقاً، ونحاول أيضا جعله متساوي من كل الجوانب، نعيد إدخاله المجمد مدة 20 دقيقة أيضاً.
طريقة عمل الطبقة الأخيرة
في وعاء صغير نضيف الماء والجيلاتين نمزجهم جيداً، ثم بعدها نضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن، ونحرك المزيج حتى يصبح ناعم وسلس، نضيف السكر ونعيد التحريك جيداً، بعدها نشيله من الجمام المائي، ثم نضيف إليه المانجا السائلة ونمزج الكل جيداً حتى يصبح بارد على درجة حرارة الغرفة، ثم نسكبه على الطبقة الثالثة.
ندخله المجمد مدة 20 دقيقة أيضا بعد تغطية القالب، بعد إخراجه من القالب نزينه بحبات من المانجو في الوسط مع حبات من العنب الطازج وأورق النعناع.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال الفيديو
