بالفيديو والصور ..مطعم دعوات يستضيف فعالية “السنة الدولية للدخن”

أكد سفير الهند لدى البلاد د آدارش سوايكا ان نبات الدخن يمكن تناوله كغذاء للرجيم صحي متكامل العناصر كبدائل عن معظم الوجبات المعروفة في كل من الهند والكويت، لافتا إلى انهم يعملون على تعريف الشعب الكويتي بفوائد هذه الحبوب وطرق استخدامها في الأطباق المحلية عبر حملتنا التعريفية بها من خلال المطاعم الشهيرة والأسواق الكبيرة.

وأعرب سوايكا خلال عرض للأطباق التي يمكن أن تحتوي على حبوب الدخن في مطعم دعوات أحد أقدم المطاعم الهندية في الكويت – أعرب – عن ترحيب بلاده بالمستثمرين الكويتيين للتفكير بجدية بالاستثمار في هذه الحبوب حيث تعتبر الهند أكبر البلدان المنتجة لها في العالم.

وأشار إلى ان الاستثمارات في هذه الحبوب سيساعد كثيرا في مجال الأمن الغذائي الصحي مؤكدا ان نبات الدخن يعتبر مصدراً طبيعياً للأمن الغذائي بسبب ارتفاع مستوي البروتين فيه وتكيّفه مع الظروف المُناخية، ولا يحتاج سوي الحد الأدنى من المياه والأسمدة، مقارنة بالحبوب الاخري، ويعد مصدراً هاماً للمعادن كالحديد والكالسيوم والزنك
وذكر ان للدخن مجموعة من الفوائد الصحية التي يتم التعرف عليها بشكل متزايد، فهي خالية من الغلوتين ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ومليئة بالعناصر الأساسية العناصر الغذائية.

بدوره، قال صاحب سلسلة مطاعم دعوات وتال في الكويت رافي كوهلي ان “السنة الدولية للدخن” ، مبادرة عالمية تهدف إلى تشجيع الزراعة واستهلاك هذه الحبوب المرنة والمغذية، معربا عن فخرهم ليكونوا جزء من الترويج لهذا الحدث العالمي، إعداد قائمة خاصة تعرض تعدد الاستخدامات والفوائد الغذائية للدخن في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

وأضاف ان الدُخن ، الذي يُشار إليه غالبًا باسم “shri ann” أو أفضل أنواع الحبوب ، عبارة عن أعشاب صغيرة البذور يزرع كمحاصيل الحبوب، وهي شديدة التحمل، وتتحمل الملوحة، ويمكن أن تنمو في المناطق المعرضة للجفاف في بيئات ذات تربة فقيرة ، حتى في درجات حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية وهذا يجعله محصول مرن، يقلل من المخاطر على المزارعين والمجتمعات، واختيار ممتاز للزراعة المستدامة في عصر يتأثر بشكل متزايد بتغير المناخ.

وأوضح أن الاستهلاك المنتظم للدخن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة ، وتحسين مستويات الكوليسترول ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مستشهدا بالقول المأثور أن الصحة الجيدة تبدأ حقًا على أطباقنا.

وقال يشرفني أن أقف أمامكم اليوم ، في قلب الكويت ، في مطعم دعوات. هذه المؤسسة ، جوهرة الطهي منذ عام 1992 ، منارة للتميز في تذوق الطعام ، الذي يقدم المأكولات الهندية والصينية الأصيلة لإسعاد السكان المحليين والزوار على حدٍ سواء.

وأضاف نحن ممتنون للغاية لرئيس وزراء الهند، شري ناريندرا مودي جي ، لتقديمه عام 2023 هو العام الدولي للدخن. أعادت رؤيته هذه الحبوب المغذية إلى الضوء ، وأثار محادثة عالمية حول أهمية تنويع أنظمتنا الغذائية وتشجيع الممارسات الزراعية المستدامة. نحن متحمسون لمشاركة فوائد حبوب الدخن معكم من خلال قائمتنا الخاصة، ونأمل أن يلهم ذلك تقديراً أكبر لهذا الحبوب المتواضعة.

وتابع بينما نستمتع بأطباق الدخن اللذيذة التي أعدتها دعوات ، دعونا نتذكر ذلك نحن لا نشارك فقط في وجبة ، ولكننا نساهم أيضًا في حركة عالمية. حركة التي تعزز الزراعة المستدامة والأمن الغذائي ونمط حياة أكثر صحة. كل لقمة خطوة نحو مستقبل أكثر استدامة وصحة ، دليل على قوة الوعي يتناول الطعام.