الدكتور طارق الشيخ: أوقفوا هدر وفقد الغذاء لأجل البشر والكوكب

في اليوم الدولي للتوعية بفقد الأغذية وهدرها فرصة للدعوة إلى العمل على حد سواء (السلطات الوطنية أو المحلية) والقطاع الخاص (الشركات والأفراد) ، لتحديد أولويات الإجراءات والمضي قدمًا في ابتكارات لتقليل فقد الأغذية وهدرها نحو استعادة وبناء أنظمة غذائية أفضل وأكثرقدرة على الصمود.

قال ممثل الامين العام للامم المتحدة المنسق المقيم لدولة الكويت الدكتور طارق الشيخ ، “يعد الحد من فقد الأغذية وهدرها أمرًا ضروريًا في عالم يشهد ارتفاعًا بطيئًا في عدد الأشخاص المتضررين من الجوع منذ عام 2014 ، ويتم فقدان و / أو إهدار أطنان من الأغذية الصالحةللأكل كل يوم. على الصعيد العالمي ، يُفقد حوالي 14٪ من الأغذية المنتجة بين الحصاد والبيع بالتجزئة ، بينما يُهدر ما يقدر بنحو 17٪ منإجمالي إنتاج الغذاء العالمي (11٪ في الأسر ، و 5٪ في خدمات التغذية ، و 2٪ في البيع بالتجزئة). ”

واضاف الدكتور طارق الشيخ ” عبرت حكومة الكويت والقطاع الخاص والنشطاء والمنظمات غير الحكومية عن تحدياتهم واقترحوا حلولاً بشأنفقد الطعام وهدره في سلسلة نقاش قمة أنظمة الأغذية للأمم المتحدة الأخيرة في الكويت – العديد من المشاركين لديهم مبادراتهم الخاصة فيإدارة مخلفات الطعام لرفع مستوى قدراتهم. أسلوب الحياة والمعيشة.

يزرع المزارعون المحليون في الكويت أغذيتهم العضوية والخضروات على مدار العام وأنشأوا دراسات زراعية يتوقعون فيها حجم محاصيلهم على مدار العام. يندرج هذا الفعل في صميم الهدف 12 (الاستهلاك والإنتاج المسؤولان) والمسؤولية عن الاستدامة للأجيال القادمة.

تبحث الأمم المتحدة في طرق دمج التأثير الإيجابي على الناس ليكون لديهم وعي كامل بأهمية الإنتاج والاستهلاك وإدارة المخلفات الغذائية. في الكويت ، بدأ الاهتمام المتزايد بين العديد من الأفراد والشركات وحتى المنظمات الحكومية بمبادرات مثل إعادة تدوير مخلفات الطعاملاستخدامها كأسمدة وتصفية مياه الصرف الصحي وهذه الإجراءات الصغيرة لها تأثير كبير على الكلمات بأكملها ، وقد كانت جهود الكويتواضحة. من خلال سلسلة الحوارات الوطنية بالتعاون مع القطاعين العام والخاص ومجموعات الشباب الذين يستثمرون في تحسين إمداداتالسلسلة الغذائية مما يؤدي إلى مشاركتهم في قمة الأمم المتحدة لنظم الأغذية 2021 ”

يقوض فقد الأغذية وهدرها استدامة أنظمتنا الغذائية. عندما يُفقد الطعام أو يُهدر ، فإن جميع الموارد التي تم استخدامها لإنتاج هذا الغذاء- بما في ذلك المياه والأرض والطاقة والعمالة ورأس المال – تذهب هباءً. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي التخلص من الفاقد والمهدر من الطعام فيمقالب القمامة إلى انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، مما يساهم في تغير المناخ. يمكن أن يؤثر فقد الأغذية وهدرها سلبًا على الأمنالغذائي وتوافر الغذاء ويسهم في زيادة تكلفة الغذاء.

“نحن ملتزمون بدعم البلدان في توسيع نطاق المبادرات المتعلقة بنفايات الطعام ، خاصة بعد أن أطلق مكتبنا تقرير حالة نفايات الطعام فيغرب آسيا في 21 يوليو من هذا العام والذي سلط الضوء على نفايات الطعام في غرب آسيا. واليوم هو يوم مهم لرفع مستوى الوعي حولهذه المسألة الحاسمة وحلولها الممكنة على جميع المستويات ، حيث يمكن للجميع أن يلعبوا دورًا في معالجة نفايات الطعام في المنزل ، فيالمدرسة ، في العمل ، على نطاق واسع للمساعدة في تحقيق الهدف 12 بشكل جماعي. ” السيد سامي ديماسي – ممثل برنامج الأممالمتحدة للبيئة والمدير الإقليمي لغرب آسيا.

المدخلات الفنية:

• نشر المكتب الإقليمي لغرب آسيا التابع لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة (ROWA) مؤخرًا تقرير حالة نفايات الطعام في غرب آسيا الذييعرض نظرة شاملة للوضع الحالي في جميع أنحاء المنطقة ، حيث يتم إهدار حوالي 34 ٪ من الطعام المقدم ، مع تقدير تتراوح من100 إلى 150 كجم / غطاء من نفايات الطعام التي تحدث في المرحلة المنزلية ، على غرار المستويات في أوروبا الغربية وأمريكاالشمالية. علاوة على ذلك ، تتمتع الدول العربية بسمات فريدة من ثقافتها ودينها وتاريخها ، وتنتج كميات كبيرة من نفايات الطعامعلى مدى فترات قصيرة. على سبيل المثال ، خلال شهر رمضان ، تظهر الأبحاث أن ما بين 25٪ إلى 50٪ من الطعام المُعد يُهدر. يمكن أن يكون تعزيز أنماط الحياة المستدامة وتمكين جيل الشباب من الاستراتيجيات الفعالة للتأثير بشكل إيجابي على مستوىالمستهلك.

• تعد جمع البيانات حول توليد مخلفات الطعام على الصعيد الوطني دافعًا رئيسيًا لفهم حجم المشكلة ، واستهداف النقاط الساخنة ،وتقييم إجراءات السياسة. تحتاج العديد من بلدان منطقة غرب آسيا إلى دعم متسق في وضع خطوط أساس لنفايات الطعام لتتبعالتقدم الوطني والإبلاغ عن الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة.

• تم إجراء بعض الدراسات في الكويت لفحص أنماط استهلاك الغذاء (e.g Aljamal and Bagnied ، 2012) ويقدر تقرير مؤشرنفايات الطعام لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة 2021 أن ما يقرب من 400000 طن (ما يعادل 95 كجم / غطاء) من نفايات الطعام يتمإنتاجها كل عام من الاستهلاكات المنزلية.

• يوجد في البلاد العديد من المبادرات التي تقودها منظمات المجتمع المدني ، مثل بنك الطعام الكويتي و Refood-Kuwait ، والتيتهدف إلى الحد من هدر الطعام عن طريق إعادة توزيع فائض الطعام.

هل تعلم ؟

• على الصعيد العالمي ، يُفقد حوالي 14٪ من الأغذية المنتجة بين الحصاد والبيع بالتجزئة. كما يتم إهدار كميات كبيرة في البيعبالتجزئة وعلى مستوى الاستهلاك.
• يُقدَّر أن 17٪ من إجمالي إنتاج الغذاء العالمي يُهدر (11٪ في الأسر ، و 5٪ في خدمات الطعام ، و 2٪ في البيع بالتجزئة).
• يمثل الطعام الذي يتم فقده وهدره 38٪ من إجمالي استخدام الطاقة في نظام الغذاء العالمي.