تناول الشطائر الجاهزة التي تباع في البقالات يمكن أن يشكل خطرًا على صحتك، بحسب الأبحاث العلمية. تحذر دراسات متعددة من اللحوم المصنعة التي تستخدم في هذه الشطائر، مثل النقانق وربطها بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان والخرف. الخطر الأكبر وفق العلماء، هو وجود كمية كبيرة من الصوديوم في اللحوم المصنعة، بحسب تقرير لصحيفة “وول ستريت جورنال”.
يعتاد الكثيرون على تناول الشطائر الجاهزة المتوفرة في البقالات، وذلك للوقت المحدود لتجهيز الطعام في المنزل أو بسبب نكهتها الشهية وطعمها اللذيذ. ومع ذلك، تحذر دراسات متعددة من اللحوم المصنعة المستخدمة في هذه الشطائر، مثل النقانق واللحوم المدخنة، وتربطها بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان والخرف.
ووفقًا للعلماء، يتعلق الخطر الأكبر بوجود كميات كبيرة من الصوديوم في اللحوم المصنعة، والتي تشمل اللحوم المعالجة والمدخنة والمحفوظة بأي طريقة أخرى. ووجدت إحدى الدراسات أن مستويات الصوديوم في اللحوم المصنعة أعلى بحوالي 400٪ من تلك الموجودة في اللحوم الطازجة.
يؤدي الصوديوم الزائد إلى زيادة ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. وتشير الأبحاث إلى أن تناول وجبة واحدة يوميًا من اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42٪ وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 19٪.
هذه النتائج جاءت من مراجعة بحثية أجريت في عام 2010 بمشاركة الدكتور مظفريان ونُشرت في مجلة Circulation، بالإضافة إلى دراسات حديثة أظهرت نتائج مماثلة.
على الرغم من ذلك، فإن تناول اللحوم المصنعة بشكل معتدل ليس بالأمر الخطير، وبإمكان الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة تقليل الخطر عن طريق الاهتمام بالتحكم في كمية اللحوم المصنعة التي يتناولونها وتناولها بشكل متقطع بدلاً من التناول اليومي المستمر.
يمكن أيضاً اختيار اللحوم الطازجة بدلاً من اللحوم المصنعة، واستبدال النقانق واللحوم المدخنة بخيارات صحية مثل الدجاج المشوي أو السلمون المدخن في الشطائر. وينبغي تجنب تناول اللحوم المحفوظة بمواد حافظة كما يمكن استخدام الخيارات الصحية المتاحة من المكونات الأخرى لتحضير الشطائر، مثل الخضروات والفواكه والمكسرات.